Bavarois passion-mangue
Mousse passion, insert mangue Victoria, biscuit coco.
Brioche feuilletée
Brioche pur beurre, légèrement sucrée.
Croissant pur beurre
Feuilletage artisanal, beurre AOP.
Éclair au chocolat
Pâte à choux, crème pâtissière chocolat, glaçage.
Fraisier
Génoise, crème diplomate, fraises fraîches de Salazie.
Gâteau patate douce
Recette traditionnelle réunionnaise, patate douce, vanille bourbon.
Gâteau Ti-Son
Gâteau à base de semoule de blé, coco râpé, vanille.
Millefeuille vanille
Feuilletage caramélisé, crème vanille bourbon de La Réunion.
Opéra
Biscuit joconde, ganache chocolat, crème au beurre café.
Pain au chocolat
Deux barres de chocolat noir, pâte feuilletée maison.
Paris-Brest individuel
Choux craquelin, crème pralinée noisettes.
Royal chocolat
Mousse chocolat noir, croustillant praliné, biscuit dacquoise.
Tarte au citron meringuée
Pâte sablée, crème citron de La Réunion, meringue italienne.
Tarte aux fruits de saison
Pâte sucrée, crème pâtissière vanille bourbon, fruits frais.
Tarte tatin
Pommes caramélisées, pâte feuilletée pur beurre.